Detta är en summering från Mapals white paper. LEVERAGING RESTAURANT TECHNOLOGY TO IMPROVE PERFORMANCE: https://mapal-os.com/fileadmin/content/White_paper/Whitepaper_-Leveraging_restaurant_technology_to_improve_performance.pdf

Inledning

Under de senaste 20 åren har restaurangbranschen genomgått en omfattande digitalisering, med COVID-19-pandemin som en stor drivkraft för att påskynda denna utveckling. Från POS-system och kundengagemang till ledningsprogramvara, har teknologi blivit oumbärlig för att förbättra verksamheten, öka kundnöjdheten och minska kostnaderna. Denna artikel utforskar hur olika tekniska lösningar har revolutionerat restaurangindustrin och presenterar framgångsrika exempel på deras tillämpning.

Förbättra Gästupplevelsen

En av de främsta anledningarna till att restauranger inför teknologi är att förbättra gästupplevelsen. Genom att erbjuda smarta bokningssystem, som hos Inception Group, kan gäster boka bord när som helst utan att behöva ringa. McDonald’s är ett annat exempel där självbetjäningskiosker och digitala menytavlor har implementerats för att minska väntetider och öka kundnöjdheten. Dessa innovationer gör det möjligt för kunderna att få en mer smidig och personlig upplevelse.

Effektivisera Processer

Digitala verktyg är också avgörande för att effektivisera restaurangernas interna processer. Till exempel har Espresso House infört digitala checklistor och prestandaspårning för att säkerställa efterlevnad och enhetlig servicekvalitet. Detta har resulterat i betydande tidsbesparingar och förbättrad driftseffektivitet.

Automatisering och Robotik

Automatisering blir allt vanligare i restaurangbranschen som en lösning på höga arbetskraftskostnader och brist på personal. Spyce i Boston har till exempel en robotiserad kök som lagar maten, vilket minskar behovet av arbetskraft och säkerställer konsekvent kvalitet. På MSC Cruises har man utvecklat en humanoid, robotiserad bartender som kan blanda drinkar och interagera med gästerna.

Förändringar inom Leveranser

Med den ökade efterfrågan på leveranser, särskilt under pandemin, har restauranger som Domino’s och Camile Thai börjat använda autonom teknik och drönare för att leverera mat snabbare och mer effektivt. Dessa innovationer minskar kostnader och ökar kundnöjdheten genom att erbjuda snabbare och mer pålitliga leveranser.

Kostnadshantering

Effektiv kostnadshantering är avgörande för restaurangernas framgång. Genom att använda arbetskraftshanteringssystem, som KFC i Spanien, kan restauranger optimera arbetsscheman och minska arbetskraftskostnader. Automatiserade lagerhanteringssystem, som hos Big Mamma, hjälper också till att minska matsvinn och förbättra kommunikationen med leverantörer.

Utnyttja Data för Personaliserade Upplevelser

Restauranger som Starbucks använder data från lojalitetsprogram och gäst-Wi-Fi för att skräddarsy marknadsföring och förbättra kundengagemang. Genom att analysera kunddata kan dessa företag optimera sitt sortiment, hantera lager effektivt och skapa riktade kampanjer som driver försäljning.

Engagera Anställda Digitalt

Digitala plattformar för utbildning och kontantlösa dricksystem bidrar till att förbättra medarbetarnas moral och prestation. Företag som Mowgli och Pizza Pilgrims har implementerat dessa teknologier för att motivera sina team och förbättra deras arbetsupplevelse.

Hållbarhet i Verksamheten

Digitala kökssystem och automatiserade lagerhanteringsverktyg bidrar till mer hållbara restaurangoperationer genom att minska svinn och förbättra effektiviteten. Dessa teknologier hjälper restauranger att bli mer miljövänliga samtidigt som de förbättrar verksamhetens övergripande prestanda.

Öka Intäkter

Teknologier som beställnings-appar och dynamiska digitala menytavlor hjälper restauranger att öka genomsnittlig kundnota och förbättra försäljningen genom merförsäljning. Dessa verktyg gör det lättare för kunder att lägga till ytterligare artiklar i sina beställningar, vilket i sin tur driver intäkterna.

Slutsats

Teknologi har revolutionerat restaurangbranschen genom att erbjuda innovativa lösningar för att förbättra gästupplevelser, effektivisera processer, minska kostnader och öka intäkterna. Genom att utnyttja dessa teknologier kan restauranger förbättra sin prestation och hålla sig konkurrenskraftiga i en snabbt föränderlig marknad.

---