Vad är en fråga som aldrig ställs värd?

Ett glas vin som hade passat maten. En förrätt gästen inte upptäckte. Ett rum som hade gjort helgen lite bättre. Vilken potential finns i de rekommendationer som aldrig blir av?

Det är fredag kväll. En gäst beställer sin varmrätt. Medarbetaren tar beställningen, tackar och går vidare.

Allt fungerar.

Men gästen funderade faktiskt på en förrätt. Och hade gärna fått hjälp att välja ett vin.

Det vet vi förstås inte förrän vi frågar.

Många möjligheter i gästmötet passerar så. Tempot är högt. Någon är ny. En annan känner sig osäker på utbudet. En tredje vill rekommendera något, men är rädd för att uppfattas som påträngande.

Hur hjälper vi teamet att känna sig tryggt nog att ta initiativ?

En liten förändring. Många tillfällen.

Tänk om tio medarbetare, under 25 dagar i månaden, hjälper en gäst var per dag att upptäcka något extra som passar.

Om varje extra köp är värt 100 kronor exklusive moms blir det 25 000 kronor i extra omsättning per månad när arbetssättet fungerar fullt ut.

Det är ett räkneexempel. För att förstå vad som faktiskt återstår behöver vi också ta hänsyn till varukostnader, insatsen som krävs och tiden det tar att förändra arbetssättet.

Men det gör en ganska abstrakt ambition konkret.

Vad skulle ett extra relevant köp per medarbetare och dag innebära hos er?

Från ”sälj mer” till något som går att göra

Ett försäljningsmål ger en riktning. Teamet behöver också veta hur de ska ta sig dit.

Vilken situation ska vi bli bättre på? Vilken fråga hjälper oss att förstå gästen? Vad kan vi rekommendera – och varför?

Sedan behöver vi träna. Prova formuleringarna före passet. Hjälpa varandra under arbetet. Följa upp vad som fungerade.

Det är här service design blir praktiskt: när ambitionen får en tydlig plats i gästmötet och ledarens vardag.

Vad skulle vara rimligt hos er?

Vi har tagit fram en kalkylator där ni kan undersöka potentialen utifrån er egen verksamhet.

Ändra antal medarbetare, extra köp, köpvärde och marginal. Räkna med att effekten byggs upp över tid. Se vad som krävs för att en investering ska bära sig.

Kalkylen ger ett scenario att diskutera och pröva i verkligheten, ingen prognos eller garanti.

Vilken möjlighet skulle ni börja med?

Räkna på potentialen i er verksamhet →

Ingen e-post behövs.