Exempelkurs. Kaffeskolan. The Basics.
Här är ett exempel på hur praktiska moment kan byggas in i kursen. Ett kapitel från en kaffekurs från School of Service.
Espresso är kärnan i många kaffedrycker
Ristretto betyder ”begränsad” på italienska. I samband med kaffe hänvisar ristretto till en kort (begränsad) shot med espresso, vilket innebär att baristan bara drar den första delen av espresson.
- Espresso är en shot.
- Dubbel espresso är två shots.
Wikipedias definition av Barista är = Barista är en bartender som tillreder kaffedrinkar av olika slag. På italienska innebär barista en vanlig bartender. Ordet har kommit att syfta på en person som är skicklig i att tillreda drycker baserade på kaffe, ungefär som en vinets sommelier.
Espresso
- Spola rent – flasha
- Töm handtaget
- Torka rent handtaget
- Fyll på espresso
- Tampa
- Torka spillbrickan
- Brygg
I den här filmen gör vi en dubbel espresso.