Fylliga vita viner lagras vanligtvis på ekfat för att förstärka smaken, oftast får viner som lagrats på fat en smörig karaktär.
De kan vinifieras på två olika sätt, genom flaskjäsning eller malolaktisk jäsning (gör att syrligheten i vinet blir mildare).
Fylliga vita viner innehåller vanligtvis fruktigare aromer än torra vita viner.
Fylligare viner passar till kraftigare mat, gräddig mat och krabba och hummer.
De serveras kallt och i vitvinsglas:
Då de skall drickas svalare och ju mer man häller upp desto snabbare blir vinet varmt. De har också oftast längre stjälkar eftersom skålen ska hållas så långt ifrån våra händer som möjligt för att undvika uppvärmning från kroppstemperaturen.