Dessa viner är ofta (men inte alltid) fruktiga, aromatiska och söta i stilen med en viss rest av druvsocker. De balanseras i allmänhet av syra eller bitterhet i vinet. Sockret finns där för att skapa balans, inte bara för sötmans skull. Passar till starkare kök, tyngre rätter och en del desserter.
De serveras kallt och i vitvinsglas:
Då de skall drickas svalare och ju mer man häller upp desto snabbare blir vinet varmt. De har också oftast längre stjälkar eftersom skålen ska hållas så långt ifrån våra händer som möjligt för att undvika uppvärmning från kroppstemperaturen.