Restaurang. Öppning kväll
- Vi arbetar utifrån och in. Genom att börja utifrån och in så är vi förberedda när gästen kommer. Vi få också en känsla för rummen är – är det smutsiga glas på dörren? Behöver vi städa vid Kiosk entrén…
- Sopa utanför, fimpar och skräp
- Ställ ut ljus. Börja vid ingången (hyllan vid fönstret mot gatan i kioskentrén). Baren, barborden. Vid Avec-buffén. Tänd 20 minuter innan vi öppnar
- Ställ fram Avec vid buffen bakom hovmästarpulpeten
- Kontrollera restaurang och se till att golv, stolar, bänkar och bord är rena. Att stolar och bänkar är inskjutna
- Fyll upp tandpetare, servetter, våt-servetter, bestick och kontrollera salt och peppar
- Brygg färskt kaffe
- Om menyer inte finns på bordet, sätt upp menyer
- Borden skall vara uppsätta precis om bilderna ovan
- Sätt upp madonnor med vin
- Ha genomgång med köket 20 minuter innan service
- Ha en fin service med fokus på gästen och merförsäljning!